Horn

Ingredienser for 8 Store eller 16 små:

½ pakke gjær

3 dl melk/vann, lunken

1 ts sukker (kan sløyfes)

½ ts salt

2-3 ss olje

3 dl sammalt hvete, grov

ca. 4 ½ dl hvetemel

Pynt:

valumuefrø eller sesamfrø.
i stekeovn: 240 ‘C midt i
ovnen i 8-10 minutter

1. lag deigen på samme måte som til Grove rundstykker

Grove rundstykker:
1. Smuldre gjæren i en bakebolle, tilsett litt av den lunke væsken og rør ut gjæren.
2. Hell i resten av væsken, sukker, salt og olje. Tilsett eventuelle smakstilsetninger.
3. rør inn havregryn og alt det sammalte melet.
4. tilsett hvetemel og elt deigen jevn og smidig slik at den slipper redskap og bolle.
5. Dekk bakebollen med en tallerken eller plast og la deigen heve til dobbel størrelse

Nå tilbake til horn.
2. Elt den ferdighevde deigen litt og form den til en eller to kuler.
3. Kjevle deigen ut til en stor eller to mindre runde leiver med diameter på ca.40 CM eller 30 CM.
4. Del leiven i åtte like store snipper med en bake- eller pizzatrinse.
5. Snu hvert emne og børst av løst mel. Legg på eventuelt fyll før du ruller det sammen til horn.
6. Legg hornene med spissen godt under på bakepapir på en bakeplate.
7. Dekk med plast og la hornene heve til dobbel størrelse eller til et lett fingertrykk går langsomt tilbake.
8. Dusj eller pensle med vann like før du steker. Stek hornene friskt brune og avkjøl på rist.

English:
Ingredients 8 large or 16 small :
½ packet of yeast
3 cups milk / water , bodytemperature
1 teaspoon sugar ( optional)
½ teaspoon salt
2-3 tbsp oil
3 cup whole wheat , coarse
approx. 4 ½ dl flour

Garnish:

sesame seeds.

in oven 240 ' C in the middle of

oven for 8-10 minutes

1 layer dough in the same way as the coarse rolls

Coarse rolls :

1 Crumble the yeast into a mixing bowl , add some of the lukewar liquid and stir the yeast .
2 Pour in the rest of the liquid, sugar , salt and oil. Add any flavorings.
3 stir in oats and all whole grain flour.

4 add flour and knead the dough smooth and supple so that the release tool and bowl.

5 Cover the bowl with a plate or plastic and let the dough rise until doubled in size

Now back to the horn .

2 Knead the dough a bit finish assert and shape it into one or two balls .

3 Roll the dough out to a large or two smaller round Leiva with a diameter of about 40 CM or 30 CM .
4 Share the dough into eight equal sized collars with a bake or pizzatrinse .

5 Turn each topic and brush loose flour. Apply possibly fill before you roll it along the horn .

6 Add horns with the tip well under the baking paper on a baking sheet.

7 Cover with plastic and let the horns rise to double size or a light finger pressure goes back slowly .

8 Shower or brush with water just before baking . Bake horns fresh brown and cool on a rack .

LUN International x

Thai vårruller (50 stk)

DETTE TRENGER DU:

 600g KYLLINGKJØTTDEIG

 300g GULROT

 200 g HODEKÅL

 1PK (80G) GLASSNUDLER

 1 EGG

 1PK VÅRRULL PAPIR

 OLJE (TIL STEKING)

 CA. 20g BULJONGPULVER (THAI)

 ½ TS PEPPER

 4SS ØSTERSSAUS

 ½ TS SUKKER

SLIK GJØR DU

Riv papiret fra hverandre forsiktig og legg de i en boks så de ikke tørker.

Halvstek kyllingkjøttdeigen, ta vekk kraften og sett kjøttdeigen til side.

Legg glassnudler i lunket vann i ca 15 minutter. Sil av og skjær opp.

Skjær gulrot og kål i tynne strimler og passe lengde. Bruk gjerne ostehøvelen til det. Du kan også grov hakke i en kjøkkenmaskin.

Bland alle ingredienser i en bolle sammen med kjøttdeigen og krydderblandingen. Så er det bare å rulle. Visp egget og bruk te til lim når du ruller.

Steking:

Ha olje i en panne(wok) til at rullene kan flyte. Varm oljen passende varm. Leg så 4-5 vårruller om gangen. La dem steke til de blir gylden brun, ca 6-10 minutter.

Norsk:
Vårruller er det norske navnet på paraplybetegnelsen for en rekke svært utbredte østasiatiske matretter. De kan tilberedes på forskjellige måter, men består alltid av en pastalignende tynn deig som pakker inn et fyll som kan bestå av kjøtt, fisk eller grønnsaker.
Vårrullene kan være frityrstekt, men det finnes også ukokte varianter.
Navnet vårrull kommer av den kinesiske preferansen a servere den til vårfesten.

Engelsk:
Spring rolls is the Norwegian name of the umbrella term for a number of very common East Asian cuisines. They can be prepared in different ways, but always consist of a paste-like thin dough packages in a filler which can consist of meat, fish or vegetables.
Spring rolls can be fried, but there are also uncooked varieties.
The name spring roll comes from the Chinese preference a server to the Spring Festival.


LUN International x